作者: 游喬安、李婉琦、羅韋婷

胡椒，這種熱帶藤蔓植物所結的辛辣果實，不過是表皮皺皺的一顆小小香料，卻把歐洲拖出發展遲緩的中世紀，帶進廣大的印度洋貿易網……

香料可用來增香、調色、矯臭、防腐，還有食療效果。我們是不是常常知道某些香料的存在卻總是不知道該怎麼使用它？它就像另個世界，屬於進階版的料理，只有少數人可以踏進。但真的是這樣嗎？理解香料，正是理解一個國家對味道的觀點……