薑黃飯（Nasi Kuning）
材料
米7杯、椰奶2.5杯、薑黃粉1匙、檸檬葉8-9片、肉桂皮一段（約中指長）、檸檬香茅3根、鹽、味精
1.將7杯米洗好後，加入椰奶2.5杯、水3.5杯。
2.再加入薑黃1匙、鹽5匙、味精1匙攪拌均勻。
3.加入檸檬香茅、檸檬葉、肉桂，檸檬香茅可先拍過讓汁液微微滲出。
4.在電鍋的外鍋加水400c.c.後，開始蒸飯。
5.打4顆蛋，加入1匙鹽後攪拌均勻，將蛋煎至金黃色起鍋，切成長條狀。
6.飯蒸好之後，攪拌一下即可盛鍋。（香料可以吃，是否盛裝依個人喜好）
7.最後鋪上蛋絲與油蔥酥。（可依個人喜好調整是否要舖上）
炸雞（Ayam Goreng）
材料
雞胸肉5斤、金桔8顆、椰子粉200公克、薑黃粉2匙、芫荽子一小撮、紅蔥頭7顆、蒜頭3顆、石栗5顆、檸檬香茅5段（約食指長）、去皮南薑一小塊、橘葉10片、肉桂皮1段（約食指長） 、白胡椒粒、少許油蔥酥、味精、糖、鹽
1.將雞肉洗淨後放入水中浸泡，水中放入8顆切半的綠色金桔，並擠出金桔汁，靜置10分鐘以便去除腥味與軟化雞肉。
2.將椰子粉倒入鍋中用大火乾炒。
3.乾炒五分鐘左右至金黃色後，關火再翻炒一下起鍋後備用。
4.將浸泡過的雞肉用水再沖洗3~4次後，放置一旁備用。
5.先將芫荽子、鹽搗碎研磨，再放入7顆紅蔥頭、3顆蒜頭搗碎研磨。
6.再放入5顆石栗搗碎研磨成香料泥。
7.將雞肉切成適當大小放入鍋中，倒入步驟6的香料泥、兩湯匙薑黃粉以及適量的熱水至微微淹過。
8.將檸檬香茅、去皮南薑拍開後放入鍋中，橘葉、肉桂皮直接放入鍋中，加入味精2匙。
9.開大火，待鍋內香料與雞肉攪拌均勻後，蓋上鍋蓋每5分鐘翻攪一次， 20分鐘後將雞肉撈起備用。
10.起油鍋開大火，將雞肉炸至金黃色後撈起。
11.將炒過的椰子粉鋪在炸雞上，最後再撒上油蔥酥。
天貝炒小魚乾（Orek Tempe）
材料
天貝800公克（一包400公克）、小魚乾一小包、長辣椒4條、ABC醬油一瓶（約600c.c.，可用香菇素蠔油取代）、花生、油蔥酥少許、白胡椒粒一小撮、石栗6.5顆、薑（拇指大小）、紅蔥頭3顆、蒜頭4顆、芫荽子一小撮、檸檬香茅一小段、味精、鹽
1.將天貝切成細小長條狀備用，每塊約2公分長，1公分寬。
2.先將胡椒粒、1大匙鹽搗碎研磨，再放入石栗5.5顆、拇指大小的薑（去皮）搗碎研磨。
4.取四條長辣椒斜切成細片備用。
5.熱油鍋，將天貝放下炸之後將火轉為中火（油需淹過天貝），此目的是為了去除豆臭味。
6.5分鐘後第一次攪動天貝，因天貝較軟，翻動時須多加注意，之後每兩分鐘翻攪一次，炸至金黃色後撈起備用。
7.熱鍋，放入小魚乾乾炒1分鐘後起鍋備用。
8.放入蒜頭及紅蔥頭爆香，放入步驟3的香料泥、4/5碗水、長辣椒、1匙半味精。
9.加入1/3瓶ABC甜醬油、炸好的天貝、炒過的小魚乾、花生。
10.翻炒至收汁，呈現稠狀後便可起鍋，再撒上油蔥酥。
蔬菜溫沙拉（Urap）
材料
長豆、高麗菜、豆芽菜、大辣椒、小辣椒、南薑、蒜頭、紅蔥頭、油炸花生米、肉桂葉、椰子粉、油蔥酥
1.長豆、高麗菜、豆芽菜個別川燙後撈起備用。
2.取大辣椒5條切成段備用。
3.將大辣椒、小辣椒、蒜頭（約3粒）、紅蔥頭（約4-5瓣）、南薑（一小顆）一起下鍋，過油翻炒。
4.翻炒過後盛進調理機，加水（淹過一半）、油炸花生米、肉桂葉（2-3片）後打成香料泥。
5.將切細片的紅蔥頭（約2瓣）爆香，將步驟4的香料泥倒入鍋中翻炒，加入適當的砂糖、鹽、味精調味。
6.倒入大量椰子粉翻炒至濃稠的狀態。
7.最後倒入川燙好的蔬菜一同翻炒，起鍋後灑上油蔥酥。
印度拉茶（Masala Tea）
材料
紅茶茶葉適量、牛奶250c.c.、開水250c.c.、綠荳蔻、肉桂、丁香
1.將綠豆蔻、肉桂、丁香、拍碎後，同紅茶茶葉放入鍋裡煮開。（使用的香料總類與數量，可依個人喜好調整）
2.倒入牛奶，煮開後轉小火持續煮10分鐘。（牛奶與紅茶的比例，可依個人喜好調整），起鍋前放適量糖調味。
蝦咖哩（Kari Udang）
材料
蝦子、馬鈴薯、檸檬香茅、綠色辣椒（小條）、南薑、紅蔥頭、蒜頭、石栗、綠豆蔻、薑黃粉、芫荽粉、檸檬葉、咖哩葉、紅辣椒醬、椰奶、U neuleu（椰子糖塊）
1.取4顆蒜頭、4顆紅蔥頭、去皮南薑1塊（約大拇指大小），一小把小綠辣椒（蒂頭去掉）洗淨後放入調理機。
2.再加入3匙薑黃粉、2匙芫荽粉和一小把石栗、水些許，打成香料泥。
3.將紅蔥頭爆香後，放入咖哩葉跟步驟2的香料泥。
4.放入紅辣椒醬、椰子糖塊後攪拌均勻。
5.再放入綠豆蔻、月桂葉、檸檬葉跟檸檬香茅後持續翻炒。
6.待油浮上來後，加入椰奶以及水些許（避免太酸）。
7.再放入切塊的馬鈴薯，加點鹽、糖調味後繼續燉煮約十分鐘。
8.在去殼的蝦子裡加點鹽調味。
9.蝦子下鍋後，待熟透便可起鍋。
蔬菜湯（Kuah Pliek）
材料
蝦子、波羅蜜、木瓜、長豆、紅蔥頭、蒜頭、南薑、檸檬香茅、綠辣椒（小條）、綠辣椒（長條）、檸檬葉、Melinjo葉、Melinjo果實、火炬薑花、椰奶、U neuleu（椰子糖塊）、Pliek
1.將長條綠辣椒、檸檬葉、檸檬香茅、火炬薑花切細備用。
2.將長豆、木瓜、Melinjo葉切成適度大小備用。
3.將波羅蜜和Melinjo果實用水煮30分左右，熟透後撈起備用。
4.先取7顆蒜頭、2顆紅蔥頭、去皮南薑2塊（約大拇指大小），一小把小綠辣椒（蒂頭去掉）洗淨後放入調理機。
5.再加入2匙薑黃粉和一小把石栗、水些許，打成香料醬後，再放入一塊椰子糖塊。
6.將Pliek加水稀釋，放入果汁機攪拌約1分鐘後倒出備用。
7.取一大鍋，將椰奶倒入，再把步驟5的香料泥倒入。
8.將步驟6的Pliek過濾倒入，再放入已去殼的蝦子。
9.將步驟1、2跟3的蔬果放入鍋裡，加入適量鹽和糖調味，燉煮約20分鐘便可起鍋。
炸鹹魚（Ikan Asin）
材料
鹹魚、在來米粉
1.鹹魚洗淨後，裹上在來米粉。
2.將已裹粉的鹹魚放入鍋內，炸至金黃色後撈起。
認識香料
芫荽子
辣椒
肉桂
咖哩葉
薑黃
大蒜
紅蔥頭
肉桂葉
石栗
檸檬香茅
綠豆蔻
白胡椒粒
檸檬葉
